Соус из семечек

Сыроедческий соус из семечек подходит для веганов, не содержит животных добавок. Этим соусом можно заправлять салаты, есть вприкуску с овощами, при добавлении зелени использовать как заправку для макарон, делать начинкой в суши-роллах или запекать в рулетиках из баклажанов. На самом деле, очень широкое поле для применения Вашей фантазии.

• 1 ст. подсолнечных семечек
• 0,5 ст. тыквенных семечек
• 2 ст. л. льняных семечек
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. соли
• 1-2 ст. воды
• сок половинки лимона
• асафетида, черный молотый перец по вкусу

1.  Первым делом замачиваем на ночь все семечки. Во-первых, это облегчит дальнейшую с ними работу, а во-вторых, сделает соус не только вкусным, но и мега полезным. Льняные семечки заливаем водой, оставляем примерно на 30 минут, за это время должна появиться слизь. Мы ее смываем под проточной водой и оставляем льняные семенам на ночь только немного влажными.
2. Перед приготовлением с семечек сливаем воду и хорошо их промываем.
3. Закидываем семечки, специи, соль, масло и 1 стакан воды в блендер и перемалываем до пастообразного состояния.
4. Льняные семена перемалываем в кофемолке. Если у Вас хороший мощный блендер, то конечно это все можно делать вместе, но у меня к сожалению только по отдельности получается более менее однородная текстура. Добавляем к общей массе и снова пробиваем блендером.
5. Далее смотрим по нужной Вам консистенции. Если Вы хотите, чтобы соус был достаточно плотным, можно было использовать как начинку, то воды больше не понадобится. Если же вы хотите использовать как заправку, как соус для салатов, то вливайте еще воды, чтобы добиться более жидкой консистенции.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!