Постный ржаной пирог с ягодами

Предлагаю Вам рецепт веганского пирога из ржаной муки с ягодами и яблоками. Этот пирог без яиц и молока, его можно приготовить в пост. Я готовлю такой пирог со смородиной или черникой, но Вы можете использовать и другие ягоды, если захотите. Так же можно использовать цельнозерновую муку, добавить пряности.

• 300 мл минеральной воды
• 5 ст. л. растительного масла без запаха
• 100 г сахара
• 1 ч.л. соды
• 1/3 ч.л. лимонной кислоты
• 1 ст. (150 г) ржаной обдирной муки
• около 1,5 ст. пшеничной муки
• 1 ст. замороженных или свежих ягод
• 2-3 небольших яблока
• 80 г сахара
• 2 ст.л. крахмала

1. В миску наливаем минеральную воду, добавляем растительное масло и 100 г сахара. Хорошо все перемешиваем.
2. Отдельно просеиваем ржаную муку, соду и лимонную кислоту. Всыпаем их в жидкие ингредиенты. Затем подсыпаем пшеничную муку и замешиваем мягкое не липнущее тесто.
3. Делим его на 2 части. Одну часть раскатываем скалкой в круг на пару см больше, чем диаметр формы, для бортиков. Выкладываем дно.
4. Яблоки моем, чистим от сердцевины, нарезаем небольшими кубиками и кладем на тесто.
5. Ягоды смешиваем с 80 г сахара и крахмалом. Равномерно высыпаем поверх яблок.
6. Вторую часть теста тоже раскатываем в круг. Наматываем его на скалку и переносим на ягодную начинку. Защипаем края обоих слоев, чтобы начинка не вытекла, сверху пирога делаем несколько надрезов или проколов ножом, чтобы пирог не вздулся.
7. Выпекаем в разогретой до 180 С духовке около 40 минут до сухой зубочистки. По желанию сверху уже готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!