Пирог с капустой и черносливом (без яиц)

Один из моих любимых пирогов. Тесто для пирога мы используем творожное, без яиц, а начинка самая что ни  на есть классическая: тушеная капуста, добавим только чернослив.

Тесто, как в рецепте пирога с «рыбной» начинкой, только не надо долго его оставлять отдыхать:

• 250 г творога
• 100 мл кефира
• 1 ст.л. соды
• 1 ч.л. соли
• 2 ч.л. сахара
• 50 гр. растительного  масла
• 300 гр. муки

Начинка:

• 500 — 600 г белокочанной капусты
• 1 морковь
• 10 шт чернослива
• соль
• специи: кориандр, фенхель или анис, черный молотый перец

1. Морковь чистим, натираем на терке. Капусту шинкуем.
2. В сковороде разогреваем масло, кидаем специи на 30 секунд, затем овощи и перемешиваем.
3. Добавляем воду (5-6ст.л.) и тушим до готовности на небольшом огне под закрытой крышкой.
4. Готовим тесто: смешиваем кефир, творог, растительное масло, соль,соду и сахар.
5. Постепено вмешиваем просеянную муку. Тесто должно полуиться мягким и не липнуть к рукам.
6. На столе растилаем бумагу для выпечки, выкладываем на него тесто и раскатываем в большой круг, диаметром примерно 50-60 см, толщина теста около 5-6 мм.
7. Готовую капусту перемешиваем с порезанным черносливом и выкладываем на раскатанное тесто, в центре, распределяя по кругу примерно на 25 см.
8. Остальным тестом как бы укрываем начинку, скрепляя в самом центре. По желанию можно посыпать кунжутом или льняными семечками.
9. Ставим в разогретую до 190 С духовку и печем до зарумянивания примерно 30 минут.
10. Вынимаем готовый пирог и наслаждаемся!

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!