Нутовые кексы с овощами

Сытные и вкусные булочки с цветной капустой и кукурузой можно подавать к легкому супу или в качестве отдельной закуски, удобно брать с собой на работу или на пикник. Хороши как в горячем, так и в холодном виде. Так же можете разнообразить начинку по своему вкусу: добавить маслины или оливки, болгарский перец, морковь или другие овощи.

• 150 мл воды
• 2/3 ст. кефира
• 1/3 ст. растительного масла
• 1 ч. л. соды
• около 1,5 ст. пшеничной муки
• 1/2 ст.  нутовой муки
• 1 ч. л. соли
• специи: асафетида, куркума, кориандр по вкусу
• 1/2 банки консервированной кукурузы
• 1/3 кочана цветной капусты

1. Первым делом ставим варить соцветия цветной капусты до готовности. Затем сливаем воду и даем остыть.
2. В миску наливаем кефир, насыпаем соду, размешиваем.
3. Отдельно смешать воду и растительное масло, затем добавить к кефиру. Всыпать специи и соль.
4. Затем  высыпаем гороховую муку. Взбиваем до однородной массы.
5. Постепенно просеиваем пшеничную муку и замешиваем тесто, консистенция теста должна быть густой сметаны
6. Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия и вместе с кукурузой добавить в тесто
7. Духовку разогреть до 200 С.
8. Тестом заполнить силиконовые формы на 2/3 и поставить выпекать до готовности около 25 минут.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!