Манник с орехами и розовой водой

За основу взят рецепт с замечательной вегетарианской группы vk.com/vegetarian_club. Манник получается не совсем классический, очень сладкий и тверденький. Мне лично чем-то напоминает восточные сладости. Сладкоежкам это лакомство придется по душе.

Для теста:

• 2 стакана манной крупы
• 3/4 ч. лож. соды
• 1/4 ч. лож. соли
• 1/2 стакана кокосовой стружки (слегка обжарить)
• 1/2 стакана сахара или сахарной пудры
• 150 г сливочного масла (растопить)
• 3/4-1 стакан кефира/сметаны/йогурта
• горсть миндаля (снять кожицу), я использовала кешью

Для сиропа:

• 1 ст. сахара
• 3/4 ст. воды
• 2 ч. лож. розовой воды

1. Смешиваем манку с содой, солью и сахаром.
2. Кокосовую стружку слегка обжариваем для получения приятного аромата. Добавляем в манку и перемешиваем.
3. Масло растапливаем, добавляем к сухой смеси. Туда же вливаем и кефир. Тесто хорошо перемешиваем.
4. Форму застелить кондитерской бумагой, смазать маслом.
5. Выложить тесто в форму, разровнять поверхность. Сделать ромбовидные надрезы острым ножом и выложить в каждый ромб по орешку, слегка утопив их в тесте.
6. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 30-35 минут.
7. Когда пирог будет готов, достаем его и оставляем до полного остывания.
8. Делаем сироп: воду смешать с сахаром и проварить на небольшом огне минут 10 до загустения. Добавить розовую воду.
9. Остывший пирог вынуть из формы, залить теплым сиропом и оставить пропитываться на 4-5 часов (лучше на ночь).

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!