Картофельный суп с овсяными хлопьями

Суп очень сытный, полезный и вкусный. Варится быстро, требуется минимум продуктов и усилий для его приготовления.

• 1,5 л воды
• 4 небольшие картофелины
• 1 морковь
• 6 ст.л. овсяных хлопьев
• 1 ст.л. томатной пасты
• растительное масло для жарки
• соль, специи по вкусу
• зелень для подачи

1. Кастрюлю с водой ставим на огонь.
2. Картофель чистим, моем, произвольно нарезаем и отправляем в кипящую воду. Варим до готовности.
3. Морковь чистим и натираем на терке. В сковороде нагреваем растительное масло, кладем специи: асафетиду, кориандр, добавляем морковь и томатную пасту, тушим около минут 5, до размягчения.
4.  Когда картофель сварился, пюрируем его блендером вместе с бульоном. Можно размять картофелемялкой.
5. Доводим до кипения и всыпаем хлопья. Добавляем зажарку в суп, солим, кладем лавровый лист. Варим еще 3-5 минут.
6. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!