Картофельный карри

Картофельный карри — это умеренно острое, оригинальное и невероятно вкусное блюдо несомненно придется по вкусу всем любителям азиатской кухни.

Ингредиенты:

— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
— 1 столовая ложка порошка карри
— 1-2 ч. ложки гарам масала
— 1-2 чайные ложки молотого тмина
— 0,5-1 чайная ложка молотой куркумы
— ¼ чайная ложка соли или по вкусу
— ¼ чайная ложка кайенского перца или по вкусу
— около 1 кг картофеля (очистить и нарезать кубиками)
— 1,5-2 стакана отварного или консервированного нута
— 1,5-2 стакана нарезанных помидоров (можно консервированных)
— 400 мл (1 банка) кокосового молока
— 1 чайная ложка сахара (по желанию)
— 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
— 1 стакан замороженного горошка
— нарезанная свежая кинза для подачи
— отварной рис для подачи

Приготовление:

В кастрюле или сковороде обжарить на масле специи и имбирь.
Добавить картофель и перемешать.
Добавить нут и перемешать.
Добавить помидоры и кокосовое молоко, перемешать.
Довести до кипения и варить минут 15-20. Посолить.
Добавить сахар, сок лимона и горошек.
Готовить еще 1-2 минуты.
Присыпать зеленью и снять с огня.