Гранола сконы

Одна из вариаций батончиков мюсли в виде сконов. Я очень люблю именно такую выпечку, с большим количеством сухофруктов, семечек и орехов и минимум муки. Орехи и сухофрукты можете брать на свой вкус  и по наличию.

• 0,5 ст. овсяных хлопьев
• 1,5 ст. цельнозерновой муки (можно использовать и пшеничную белую)
• 1 ч.л. соды
• 1/4 ч.л. соли
• 100 г сахара (по желанию, я добавляю 1 ст. фиников)
• 1 ст. миндаля
• 100 г сливочного масла (холодного)
• 2 ст.л. апельсиновой цедры
• 1 ст. сушеной вишни
• 0,5 ст. чернослива (или кураги)
• 1 ст. изюма
• 0,5 ст. льняных семечек
• 1/2 ст. сливок

1. В глубокой миске смешиваем хлопья, муку, соду, соль, сахар (если используете) и хорошо перемешиваете.
2. Масло рубим ножом в сухую смеь и растираем пальцами до крошки, очень быстро.
3. Миндаль рубим ножом. Добавляем к масляно-мучной смеси орехи, цедру, вишню, изюм, чернослив, льняные семечки. Перемешиваем.
4. Делаем лунку в тесте и вливаем сливки. Очень аккуратно и бережно перемешиваем ложкой, распределяя сливки по сухим ингредиентам.
5. На противень застилаем пергаментную бумагу. Ставим кондитерское кольцо или бортики от разъемной формы диаметром 22-24 см. Выкладываем внутрь кольца тесто, распределяем равномерно по дну и утрамбовываем.
6. Снимаем бортики и ножом делаем разрезы по диагонали на 12 куочков, чтобы потом легче было делить.
7. Ставим в духовку на 35-40 минут при 170 С.  Полезный и вкусный перекус готов.

OnlyVeg.ru желает Вам приятного аппетита!