Сыроедческий борщ

• 3 морковки
• 1 средняя свекла
• 1 апельсин
• 100 г. капусты
• 100 г. морская капуста
• петрушка, сельдерей
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• асафетида
• черный перец
• лимонный сок по вкусу

На терке потереть 2 морковки и половинку свеклы. В блендере размельчить с добавлением воды вторую половину свеклы, одну морковку, апельсин. Отдельно порезать мелко петрушку, сельдерей, капусту. Добавить оливкового масла, соли или морской капусты по вкусу, выжать немного лимонного сока. Поместить все в кастрюлю, посыпать зеленью, добавить (по желанию) асафетиду и черный перец. Дать настоятся 10-20 минут. Если Вы веган, то «Сметану» для такого борща можно сделать из кунжута и семечек подсолнуха. Вместо воды лучше использовать томатный сок + домашний кефир.

Приятного аппетита : )